Consultoría ISO 22000 e IFS Food para empresas alimentarias que venden a la gran distribución
Del diagnóstico al certificado ante entidad acreditada, sin frenar la producción. Un solo sistema de seguridad alimentaria basado en APPCC que cubre ISO 22000, IFS Food y el camino hacia FSSC 22000 o BRCGS.
Sin compromiso
Diagnóstico y análisis de peligros
Alcance del SGSA, revisión del plan APPCC y de los prerrequisitos (PPR) de planta
Documentación 100% personalizada
Política de seguridad alimentaria, plan APPCC, PPR, food defence, food fraud, cultura de seguridad alimentaria
Auditoría interna con el checklist IFS v8
Simulación de auditoría, revisión de los 10 requisitos KO y corrección de desviaciones antes del auditor
Acompañamiento en la auditoría externa
AENOR, Bureau Veritas, SGS, Applus+, TÜV Rheinland, Agrocolor, Acerta
implantando sistemas de gestión
empresas certificadas en toda España
aprobación en auditorías de certificación
certificados retirados o suspendidos
Sin certificado de seguridad alimentaria no entras en el lineal de la gran distribución
Cuando el cuestionario de homologación de una cadena te pide IFS o una norma reconocida por GFSI, ya es tarde para empezar de cero. No tenerlo se traduce en referencias perdidas, exportaciones bloqueadas y clientes que no admiten proveedores sin sistema certificado.
Norma internacional · ISO 22000:2018
Si quieres un sistema de gestión sólido en cualquier eslabón de la cadena alimentaria
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) basado en APPCC y Codex Alimentarius, con la misma estructura que ISO 9001 y 14001. Aplica a toda la cadena: producción primaria, industria, logística, envases y restauración. Es la base sobre la que se construye FSSC 22000, reconocida por GFSI.
- Industria alimentaria, ingredientes y aditivos
- Logística, almacenamiento y envases alimentarios
- Restauración colectiva y catering
Versión 8 · reconocida por GFSI
Si fabricas o envasas alimentos para retail y marca blanca
Estándar de la gran distribución europea (Alemania, Francia, Italia y cada vez más España) para fabricantes de producto procesado y marca del distribuidor. Auditoría con puntuación: se certifica a partir del 75% sin no conformidades KO ni Mayores, y al menos una de cada tres auditorías es no anunciada.
- Fabricantes de marca blanca para Mercadona, Lidl, Aldi, Carrefour
- Exportadores a Alemania, Francia e Italia
- Envasadores y manipuladores de producto a granel
Tres momentos, un mismo equipo interno. Sin subcontratas.
No entregamos papeles. Entregamos un sistema que funciona y que supera la auditoría a la primera.
Diagnóstico gratuito
Visitamos la planta, revisamos tu plan APPCC y tus prerrequisitos, y definimos qué norma y qué alcance de producto necesitas. Si un cliente te exige la homologación, priorizamos lo que más peso tiene en su cuestionario.
Implantación y certificación
Consultor senior asignado, documentación personalizada, formación del personal de planta, auditoría interna con el checklist IFS v8 y acompañamiento presencial en la auditoría de certificación. Cada hito, con entregables verificables.
Mantenimiento y evolución
Te ayudamos a mantener el sistema vivo entre auditorías, preparado para la no anunciada, y a ampliarlo hacia FSSC 22000, BRCGS o IFS Logistics cuando lo necesites.
Ocho fases, cada una con su entregable
Diagnóstico y planificación
Alcance de producto, diagnóstico en planta, análisis de peligros, plan por hitos.
Diseño del sistema
Política de seguridad alimentaria, roles, equipo APPCC, objetivos de cultura de seguridad alimentaria.
Desarrollo documental
Plan APPCC, prerrequisitos (PPR), trazabilidad, food defence y food fraud adaptados a tu proceso.
Implantación real
Controles operativos en planta: limpieza, mantenimiento, alérgenos, cuerpos extraños, control de plagas.
Formación del equipo
Higiene, APPCC y cultura de seguridad alimentaria para personal de planta y mandos.
Auditoría interna incluida
Mismos criterios que la externa. Informe de no conformidades y plan de corrección.
Revisión por la dirección
Acta de revisión, indicadores y objetivos de seguridad alimentaria para el siguiente ciclo.
Auditoría externa
Acompañamiento presencial ante la entidad de certificación acreditada. Certificado.
Metodología orientada a superar la auditoría a la primera
Consultoría con criterio
No adaptamos plantillas. Cada punto de control responde a un peligro real de tu proceso y de tu producto, no a un check de auditoría.
Experiencia en auditoría
Conocemos cómo puntúan AENOR, Bureau Veritas, SGS, Applus+, TÜV Rheinland, Agrocolor o Acerta. Preparamos tu planta para el nivel de exigencia que se va a medir, incluida la auditoría no anunciada.
Dirección técnica con experiencia en planta
Equipo interno especializado en industria alimentaria, sin subcontratas. Consultor senior, técnico de implantación y responsable de proyecto en cada caso.
Si más adelante necesitas FSSC 22000, BRCGS o IFS Logistics
El sistema que montamos hoy es la base. Ampliamos alcance en vez de empezar de cero.
Lo que más nos preguntan
¿Qué diferencia hay entre ISO 22000 e IFS Food, y cuál necesito?
ISO 22000 es una norma internacional de sistema de gestión de seguridad alimentaria, basada en APPCC y Codex, aplicable a cualquier eslabón de la cadena. IFS Food es un estándar privado de la gran distribución europea, reconocido por GFSI, centrado en fabricantes y envasadores de producto procesado, con auditoría puntuada y requisitos KO. Si tu cliente es una cadena de distribución o exportas a Alemania, Francia o Italia, necesitas IFS Food. Si buscas un sistema de gestión integrable con ISO 9001 y aplicable a toda la cadena, ISO 22000. Muchas empresas acaban con las dos.
¿ISO 22000 está reconocida por GFSI?
Por sí sola, no. La norma reconocida por GFSI es FSSC 22000, que se construye sobre ISO 22000 añadiendo prerrequisitos sectoriales (ISO/TS 22002-x) y requisitos adicionales. Si tu cliente exige «norma reconocida por GFSI», el camino es IFS Food, BRCGS o FSSC 22000. Te decimos cuál encaja con tu mercado en el diagnóstico.
¿Qué son los requisitos KO de IFS Food?
Son diez requisitos críticos del checklist IFS Food v8 (responsabilidad de la dirección, sistema de monitorización de PCC, higiene del personal, especificaciones de materias primas, gestión de cuerpos extraños, trazabilidad, auditorías internas, retirada de producto, acciones correctivas, entre otros). Un incumplimiento KO supone la no emisión del certificado con independencia de la puntuación global. Los revisamos uno a uno antes de la auditoría.
¿Cómo funciona la auditoría no anunciada de IFS?
Al menos una de cada tres auditorías de certificación IFS Food debe ser no anunciada: el auditor se presenta sin avisar de la fecha. La empresa puede declarar algunos días de bloqueo justificados. Superarla otorga el estatus IFS Star, visible en el certificado y en la base de datos IFS. Por eso trabajamos para que el sistema funcione cada día, no solo la semana antes de la auditoría.
Si ya tengo APPCC implantado, ¿qué me falta?
El APPCC es el núcleo de ambas normas, así que partes con ventaja. Falta estructurarlo como sistema de gestión: política y objetivos, gestión de proveedores y especificaciones, trazabilidad demostrable, food defence y food fraud, cultura de seguridad alimentaria, auditorías internas y revisión por la dirección. Lo evaluamos en el diagnóstico en planta.
¿Quién certifica y qué garantizáis?
No certificamos nosotros: lo hace una entidad de certificación acreditada y aprobada por IFS (AENOR, Bureau Veritas, SGS, Applus+, TÜV Rheinland, Agrocolor, Acerta u otras). Lo que garantizamos es la metodología: 100% de aprobación en auditorías de certificación con los clientes que han seguido nuestro proceso, incluida la preparación completa y el acompañamiento en la auditoría.
Un cliente me exige la homologación, ¿me sirve empezar ahora?
Sí. Documentamos el proceso de implantación en marcha para que puedas acreditarlo ante el departamento de calidad de tu cliente, y priorizamos las fases que más peso tienen en su cuestionario de homologación. Indícalo en el diagnóstico.
¿Una cadena o un cliente te pide ISO 22000 o IFS Food?
Analizamos tu planta y tu plan APPCC, identificamos la norma y el alcance de producto aplicables, y te proponemos un plan de trabajo. Misma metodología con la que llevamos más de 200 empresas certificadas.
Sin compromiso
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